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西湖龙井

中邦有哪些茶“盗窟体质”最强?正宗西湖龙井

admin2022-05-20 西湖龙井26
  马上又快到了!在这个春茶鲜爽的时节,一些名茶产区内,往往会发生一些奇特现象……  云南省西双版纳州勐海县,普洱茶名产区布朗山半山道的一个岔路口,耸立着一座气势恢宏,

  马上又快到了!在这个春茶鲜爽的时节,一些名茶产区内,往往会发生一些奇特现象……

  云南省西双版纳州勐海县,普洱茶名产区布朗山半山道的一个岔路口,耸立着一座气势恢宏,写有“老班章”字样的寨门。

  每年3到4月,这座寨门都会被一批“检茶官”团队重重守围。他们由当地村民自发组成,进入寨门的每一辆车都必须接受里外上下严格检查。

  可能你脑中此刻浮现出一部警匪大片。但事实上他们需核实的是——有没有老班章村外的普洱茶鲜叶被偷偷夹带进村内,冒名顶替成为“正宗老班章普洱茶”。

  这样的场景,在众多名茶产区屡见不鲜。而这种“夹带私货”的行为一旦被发现,后果便是承担全村人的怒火……

  在2021年的云南临沧昔归茶山,就有家一定规模的茶厂,通过半夜从高速路桥上往下扔茶的方式,试图偷偷将一车外山茶青变成“昔归茶”。结果引发当地茶农众怒,一把火烧掉了这批茶叶。差点连厂子一起毁掉。

  即便风土相连,也要残忍拒绝茶叶的“串门”行为。这与茶的地域特性有相当大的关联。

  茶是一类对风土十分敏感的作物,或许只相隔一个山头,用同样工艺、同一位师傅做出来的茶,都有着明显的口感差距存在——坡面朝向导致的光照时间、水脉流域导致的土层深厚、山脉走向导致的风向变化,都无不影响着茶叶的本身品质。

  对于茶叶来说,产地不同,标准不同,口感与价格也不同。这也让茶叶的“原产地”概念变得十分重要。若要学会甄别名茶,认“户口簿”是最首要的一步。

  所谓的“户口”便是茶叶产品的地理保护区域,由包装上的“国家地理标志产品专用标识”所证明。

  确认具有保护标识后,你已经能保证自己不会买到“假茶”了。但也需注意“以次充好”的情况。

  因为在国家级的“地理保护区域”之下,也有“名产区”、“核心山头”等细分的地域概念。

  那么,受到市场追捧的这些名茶,到底核心产区在什么地方,爱茶人该如何从茶叶核心产区来进行甄别?

  明天便是3·15消费者权益日,我们需要还所爱之茶一个“正宗”之名。茶叶“户口簿”,我们翻起来!

  地域与茶的“品质”甚至“身价”都有着非常紧密的联系。所以,我们选择五款中国茶中的“重磅产品”为例,来讲解一下关于买茶你可能需要知道的知识。

  春茶鲜美,能抢鲜便是极好。如若招待朋友的茶桌上摆上西湖龙井这等名茶,那友谊的小船就能变成豪华的巨轮。

  但是,你仔细查验过它的“户口簿”了吗?你确定这款西湖边买的“龙井”就是的真的“西湖龙井”?

  浙江的龙井各有千秋,但冒认产地那绝对是妥妥的欺骗行为。我们就以“西湖龙井”为例。很多消费者都容易把“龙井”与“西湖龙井”这两个概念搞混淆,以为“龙井”只是“西湖龙井”的缩写。

  请谨记——不是产自浙江的绿茶都叫龙井,也不是西湖边儿买的龙井就叫西湖龙井。要弄清楚区别,我们先来看看国标上关于龙井茶的范围描述:

  而西湖龙井则需要更进一步的地域界定——采摘与生产都必须处于杭州市西湖风景名胜区和西湖区所辖区域内。

  当然能!在行业内多年的品饮比对中,西湖龙井产区在市场与口碑层面,也被业内人士分为一级产区与二级产区。

  一级产区是位于西湖风景名胜区内的西湖龙井茶基地,以“狮龙云虎梅”五个区域为核心。包括胡公庙、龙井村、翁家山、云栖、虎跑、梅家坞等“响当当”的产区地名,都在这个区域内。

  位于西湖风景名胜区外的西湖龙井茶基地(历史上生产旗枪茶的龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇的这一带)属于二级保护区。

  顾名思义,一级产区是西湖龙井的传统产区,爱茶的老炮都偏爱这个区域的茶,也有诗为证——清代文学家袁枚在其烹饪著作中如此说道:

  一般西湖龙井大规模开采时间集中在每年的3月20日前后,所以买西湖龙井不要一味求早哦,不然可能会买到冒名顶替的外地茶。

  数年前,一份武夷山“母树大红袍”520万一斤的“价格表”成为了当时茶圈最大的“八卦”。尽管被证实这只是一段谣言,母树大红袍也早已停止采摘,但它从侧面说明了武夷岩茶不菲的身价。

  武夷岩茶,是产自福建省武夷山市的乌龙茶。因其具有“活、甘、清、香”特质的“岩韵”,近年来大受追捧,品牌价值一跃跻身一线。

  而这所谓的“岩韵”,便离不开当地丹霞地貌中形成的茶园环境。陆羽有一条著名的语句,被武夷岩茶演绎得淋漓尽致:

  武夷山典型的丹霞地貌,使得当地土壤结构良好,能保证土层的通透性;矿物元素和微量元素等养分齐全,有利于氨基酸的合成和转化。生长在这种环境中的茶树,根系发达,氨基酸合成条件好,更有区域风味与山场气息。

  加之拥有六大茶类中最为繁杂的制作工艺,使得其本地“原装”产品与外地假冒产品的品质差异巨大。

  而根据岩层分布的不同,武夷岩茶又是对区域环境“挑剔”到极致的一个茶品类。

  由此诞生了其品质由高到低“正岩、半岩、洲茶、外山”的概念区分,其中名气最高,价格最贵的便是正岩茶。原福建省茶叶质量检测站站长陈郁榕曾这么说道:“通俗来讲,你到武夷山买景区门票才能进去看到的茶就是正岩茶。”

  在正岩区域中,更是细分有“三坑两涧”等核心微产区,这些核心产区与边缘产区的价格差异最高可达几倍甚至数十倍。

  普洱茶同样是最能体现“一山一味”的茶品之一,往往隔山相望的“两兄弟”,身价可谓相隔“两重天”。

  普洱茶是云南的一张强名片,据相关机构统计,2021年其茶叶品牌收益位列全国三甲。按照其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)与普洱茶(熟茶)两种类型。

  普洱茶区地域广阔,其中代表产区大部分集中在临沧市、普洱市、西双版纳州三地。

  普洱茶有一个特点是一山一味,不同产地普洱茶口感差异较为明显。以生普为例,西双版纳州布朗山区域所产普洱茶苦重回甘,口感浓强;易武区域所产普洱茶花蜜香突出,口感柔和。

  核心村寨、山头等微产区更是具有独特的品质特征,且产量稀少。这使得其价格水涨船高,譬如在2021年,临沧市冰岛老寨的鲜叶价格(平均4到5斤鲜叶做1斤成品茶)最高已经突破万元高价。这使得许多茶商铤而走险,用更便宜的茶叶标上核心产区地名赚取黑心钱。

  对于不太了解茶的朋友,请记住这几个关键字:班章、冰岛、昔归、刮风寨、麻黑,如果买茶时看到它们,而价格是数百、数十甚至九块九一饼,那么建议你可以直接放弃购买,选择有一定品牌力的大厂购买标准化产品是为上策。

  黄山巍峨,迎客松将如织游客迎来送往,而在其北脉山麓,也有一个村寨经常被汹涌人潮“踏破门槛”。它就是太平猴魁的核心产地——黄山市黄山区猴坑。

  太平猴魁得名于1912年,是公认的名茶之一。其价格不菲,主要原因是产地范围较小。它的核心产地为黄山区(原太平县)新明乡一带,猴坑就隶属于新明乡三门村,在这里还有猴岗、颜家等名优产地。

  据黄山市所公示的太平猴魁地理标识监管保护相关发布,在包装上如有太平猴魁字样,那产地项必须标明为黄山市黄山区范围内,如发现产地不在此范围或没有产地信息,可直接拨打12315电话进行投诉索赔。

  福鼎白茶茶区广袤,据相关部门统计,福鼎2021年茶园可采摘面积约30.5万亩,白茶产量2.65万吨。其中产量代表区域有点头镇、白琳镇等,品质口碑代表区域有磻溪镇、管阳镇及太姥山等。

  茶叶专家骆少君评价福鼎白茶之所以品质上乘是:“由于其特定的水土、特定的小气候、特定的品种等先天优势加之特定的传统加工工艺、特定的冲泡方法等因素所决定的。”

  福鼎白茶因品质出众,身价在白茶品类中属上乘。辨别福鼎白茶,除了认准产地之外,还需了解它的品级之分。福鼎白茶主要的品级由高到低有白毫银针白牡丹贡眉、寿眉四种,由于采摘标准的不同,每一个级别都有特别明显的外观区别,且价格有所差异。

  正是因为各地独特的山川河流、风土气象以及文化技艺传承,共同构成了华夏大地纷呈的茶香。它们都是风土造物与当地劳动人民智慧的共同结晶,是对美好希望的传承。